Les Rhums Indiens « Camikara »

Contre toute attente, j’ai découvert l’existence des Rhums Camikara lors d’une mission à Singapour… Oui oui, Camikara est bien un Rhum agricole Indien! C’est lors d’un diner pendant la mission avec un de mes collègues Indien (Ram) présent sur place que nous avons abordé le sujet de nos passions communes et qu’assez rapidement nous avons convergé sur les Rhums et donc les fameux Camikara!

Nous avons pris rendez-vous pour que lors de ma prochaine mission en Inde, Ram me fasse découvrir ces nouveaux spiritueux Indiens. J’ai tenu et respecté mon engagement en ce mois de mars 2026 pendant lequel j’ai pu me rendre en Inde pour repartir avec un exemplaire de chacune des cuvées proposées. Mon passage fut bref ne nous permettant pas d’aller jusqu’à la dégustation mais je le ferai sous peu avec mon fidèle ami Philippe qui m’avait fait découvrir la Cuvée Reimonenq Prestige 9 ans.

Maintenant, place à quelques explications: Premier et unique rhum 100% pur jus de canne, Camikara est devenu un précurseur dans l’industrie indienne du rhum, redéfinissant le goût du pays pour les spiritueux de qualité supérieure. Combinant l’artisanat traditionnel et les techniques modernes, il est également le premier rhum indien à avoir remporté une médaille d’or aux prestigieux IWSC Awards 2023, avec 95 points.

L’histoire de ces Rhums débute à la suite de la pandémie de Covid, les créateurs, après avoir décidé de créer plus d’espace dans leurs entrepôts, ont retrouvé des fûts de jus de canne à sucre distillé en 2009 qui avaient été simplement oubliés. Environ 20 % avaient même subi les ravages du temps, avec un contenu desséché et des cercles métalliques exposés. C’est en goutant leur contenu, que c’est révélé un spiritueux d’une puissance étonnante, titrant 72% d’alcool par volume.

En sanskrit, le terme « Camikara » symbolise l’or liquide et trouve son origine dans l’Haryana, en Inde, où est implantée leur sucrerie. Pendant la saison hivernale, lorsque la récolte de la canne à sucre bat son plein, les distilleurs allouent un mois de temps mort à leur production de malt afin d’utiliser leurs alambics pour distiller le jus de canne. Le processus de vieillissement est réalisé à partir de fûts de bourbon carbonisés, en utilisation unique pour garantir des saveurs distinctes aux rhums Camikara.

La décision d’utiliser du pur jus de canne et des alambics dans le processus de production a été profondément influencée par l’utilisation courante de la mélasse dans la production de spiritueux bon marché et de qualité médiocre en Inde. Ce mode de production autorise un rhum de qualité exceptionnelle, en exploitant l’essence de la canne à sucre dans sa forme la plus pure, tout en garantissant un processus de distillation méticuleux et précis.

L’éventail de rhums de 3, 8 et 12 ans d’âge répond à une variété de palais et de préférences des consommateurs, garantissant qu’il existe un rhum Camikara pour tous les goûts exigeants.

Le 3 ans d’âge sert d’intermédiaire pour faire découvrir le rhum, en particulier à ceux qui ne la connaissent pas. En outre, cette cuvée offre aux barmen la possibilité d’explorer et de créer leurs propres expressions uniques en utilisant ce rhum comme base pour des cocktails.

• Nez : Notes de tête naturellement sucrées de canne à sucre et de melon, complétées par une douce touche de miel et de subtiles notes de vanille.
• Bouche : Une alchimie magistrale se déploie entre le chêne et l’alcool de jus de canne, avec des nuances de cuir.
• Finale : Une subtile sensation fumée enveloppe délicatement le palais, se prolongeant en une finale agréablement persistante à chaque gorgée.

D’autre part, le 8 ans d’âge est un rhum à siroter, conçu pour offrir une expérience exceptionnelle à ceux qui apprécient les nuances et les complexités des spiritueux vieillis.

• Nez : Fruité et légèrement sucré, avec des notes de raisins secs et de dattes. Quelques touches végétales et des arômes de cuir humide. Épices douces, melon et vanille sucrée.
• Bouche : Fruité, réglisse, cuir. Une légère salinité avec des notes terreuses. Épices boisées douces.
• Finale : Fruitée avec une pointe d’épices et une légère fumée de fût. Les lactones de chêne et la vanille lui confèrent une finale longue et agréable.

Enfin le 12 ans d’âge sera réellement à déguster pour offrir aux palais les plus difficiles un voyage gustatif!

• Nez : Au nez, un bouquet d’arômes s’offre à vous : miel, gingembre, caramel, raisins secs, pruneaux et cuir. Une inspiration plus profonde révèle des notes boisées.
• Bouche : La première gorgée offre un mariage harmonieux de miel, de vanille et de chocolat noir. En continuant à savourer, on découvre des saveurs de banane mûre, d’écorce d’orange, de chocolat noir et de bois brûlé.
• Finale : Une fois le verre reposé, une délicieuse saveur de gâteau aux fruits persiste, donnant envie d’en reprendre. Un rhum complexe à déguster pur.